К 2050 году мировой спрос на мясо увеличится на 62%, при этом около 45% дополнительной потребности в животном белке будет обеспечено за счет продукции птицеводства.
Мировой птицеводческой отрасли предстоит решить сложную задачу — обеспечить растущее население планеты высококачественным белком, не истощая при этом природные ресурсы. Несмотря на масштабность этой задачи, заведующий кафедры животноводства Калифорнийского университета в Дейвисе (University of California, Davis) Фрэнк Митлонер убежден, что отрасль способна успешно с ней справиться. По его мнению, хотя некоторые общественные организации утверждают, что потребители постепенно отказываются от продуктов животного происхождения в пользу растительных альтернатив, реальные данные этого не подтверждают. Он отметил, что согласно исследованиям, в 98% домашних холодильников в США присутствуют продукты животного происхождения, что свидетельствует о сохраняющемся высоком спросе на животный белок.
Выступая на Всемирном птицеводческом конгрессе в Торонто (Канада), Митлонерзаявил, что к 2050 году мировой спрос на мясо вырастет на 62%, причем 45% дополнительной потребности в белке придется именно на продукцию птицеводства. «Перед отраслью открываются огромные возможности, поскольку мы производим высококачественный белок. При этом производство мяса птицы отличается низкой интенсивностью выбросов парниковых газов. По сравнению с производством говядины и молочной продукции выбросы в бройлерном птицеводстве и промышленном производстве яиц значительно ниже», — подчеркнул эксперт.
Митлонер также проанализировал развитие птицеводческой отрасли за последние 75 лет. По его словам, современная модель производства значительно превосходит систему, существовавшую в начале 1950-х годов, как по эффективности, так и по устойчивости. «Сегодня бройлеры достигают убойной массы значительно быстрее, имеют более высокую конечную массу тела, гораздо эффективнее используют корм, асохранность поголовья существенно увеличилась. Все это свидетельствует о колоссальном росте производительности», — отметил он.
Вместе с тем эксперт подчеркнул, что достигнутые успехи необходимо и дальше наращивать, чтобы успевать удовлетворять растущий мировой спрос на продукцию животноводства по мере увеличения численности населения. По мнению Митлонера, значительный прогресс продемонстрировала не только отрасль производства мяса птицы, но и яичная индустрия, которая успешно адаптируется к новым требованиям рынка. В качестве примера он привел быстрый переход значительной части американского промышленного птицеводства от традиционных клеточных систем содержания к производству яиц в бесклеточных (cage-free) системах. «Масштаб этих изменений действительно впечатляет, а скорость, с которой отрасль внедряет новые технологии и адаптируется к новым требованиям, практически не имеет аналогов», — заключил Митлонер
.png)
