Ингредиенты:
Для основы:
Курица-гриль и салат с заатаром: быстро, свежо и «опасно» вкусно
Писатель и телеведущий Донал Скехан предлагает ближневосточную версию салата: хрустящие кусочки лепёшки с заатаром, румяную курицу-гриль, тонко нарезанные свежие овощи и мягкую основу из йогурта с тахини.
«Представьте, что курица-гриль перебежала дорогу и встретилась с фаттушем», — шутит автор. В этом блюде есть всё: контраст текстур, свежесть овощей, аромат трав и насыщенный соус с чесноком и лимоном. Готовится быстро — и действительно затягивает.
Приготовление:
1️⃣ Смешать йогурт, тахини, тёртый чеснок и сок половины лимона. Смазать этой смесью дно блюда.
2️⃣ Лепёшки нарезать кусочками, смешать с оливковым маслом, солью и заатаром. Запечь при 190°C около 5 минут до хруста.
3️⃣ Тонко нарезать морковь, свёклу, редис и фенхель. Смешать с маслом и солью.
4️⃣ Куриное мясо разобрать на кусочки, обжарить на сливочном масле до лёгкой золотистой корочки.
5️⃣ Обжарить кедровые орехи, добавить оставшееся масло, зелень и сок лимона.
Собрать салат слоями и подавать сразу.
.png)
