В Рекомендациях по питанию для американцев на 2025–2030 годы, разработанных и опубликованных Департаментом сельского хозяйства США (USDA) основной акцент делается на том, чтобы отдавать предпочтение высококачественным белковым продуктам с высоким содержанием питательных веществ, таким как курица, для здорового питания на всех этапах жизни.
USDA рекомендует употреблять разнообразные белковые продукты животного происхождения, включая птицу. “Совершенно очевидно, что курица — это нежирный и доступный белок, который может помочь всем американцам на всех этапах жизни придерживаться новых диетических рекомендаций”, - говорит Эшли Питерсон, доктор философии, старший вице-президент Национального бройлерного совета США по научным и нормативным вопросам. “ Мы рады, что администрация придерживается научно обоснованного и основанного на здравом смысле подхода к здоровому питанию и отклонила рекомендации, выдвинутые предыдущим Консультативным комитетом по диетическим рекомендациям (DGAC), в которых основное внимание уделялось растительным белкам, а не постному мясу, такому как курица, о чем свидетельствует новая пищевая пирамида”.
Эти руководящие принципы, которые совместно публикуются Министерством сельского хозяйства США (USDA) и Министерством здравоохранения и социальных служб (HHS) каждые пять лет, считаются краеугольным камнем федеральной политики в области питания и содержат рекомендации, направленные на формирование здорового рациона питания для американцев всех возрастов – от рождения до пожилых людей. Среди рекомендаций нового руководства:
1. Особое внимание уделяется белку и мясу птицы. Руководство призывает потребителей при каждом приеме пищи “отдавать предпочтение белковым продуктам ” таким как яйца и мясо птицы. Новая рекомендуемая суточная норма белка (1,2–1,6 г/кг в день) на основе нежирных, универсальных белков, таких как куриные почти вдвое превышает предыдущую.
2. Способ приготовления: в рекомендациях рекомендуется заменять приготовление во фритюре на запекание, пассерование, жаркое на гриле.
3. Продукты с высокой степенью переработки.Руководство призывает ограничить потребление таких продуктов, особенно соленых, с повышенных содержанием искусственных консервантов, ароматизаторов и красителей.Чипсы, печенье и конфеты не рекомендуются для детей младше 14 лет.
4. Насыщенные жиры должны составлять менее 10% от ежедневной калорийности.
5. Низкоуглеводная диета помогает людям с хроническими заболеваниями при внедрении рационов с высоким содержанием, в которых курица является основным продуктом питания.
6. Полезные жиры: впервые в Руководстве рекомендуется употреблять полезные жиры, которые содержатся во многих цельных продуктах, таких как мясо, птица, яйца, морепродукты, богатые омега–3, орехи, семечки, полножирные молочные продукты, оливки и авокадо.
“В сочетании со своей питательной ценностью, положительной пользой для здоровья, популярностью, универсальностью, доступностью по цене и экологической устойчивостью курица является основой белковой подгруппы, и мы рады, что это нашло отражение в новых рекомендациях по питанию для американцев”, - заключил Питерсон. “Курица снова на вершине новой пищевой пирамиды – там, где ей самое место”.
.png)
